Profile

【プロフィール】

石川智代　Tomoyo Ishikawa

大妻女子大学食物学部食物学部食物学専攻卒業

栄養士・中高家庭科教員免許取得

株式会社オッジ商品開発部12年間勤務

チョコレートを使用したデパート向け洋菓子

製造、包装、企画、パッケージ、レシピ開発

在職中に約140種の商品発売

2019年〜

中国天津市大橋道食品有限公司洋菓子顧問

洋菓子工場立ち上げ、商品開発指導、マーケティング

2020年2月〜

『グルテンフリー米粉スイーツ菓子＆料理教室reday

2020年12月〜

『米粉スイーツ専門店リディ』online shop

2021年〜

『YATAGARASU』お茶cafe 商品開発&製造指導

2022年〜

『aba’s cafe』国産小麦とアガベシロップ菓子商品開発

2022年〜

『yumemiraicafe』プラントベースのメニュー開発

2023年

大妻女子大学にて『商品開発&マーケティング講義』

2022年〜

メゾンランドゥメンヌジャポン　ブランドマーケティングマネージャー顧問

2023年〜

（株）いいね　いちびこ　商品開発

2023年〜KITLABO コラボ企画『果物の可能性』

9月　　高尾ぶどうを使った飲み物と食べ物のペアリング企画

11月     グラミースミスりんごを使った飲み物と食べ物のペアリング企画

2023年〜

東京都世田谷区祖師ヶ谷大蔵　米粉スイーツカフェ『Runacoffee』メニュー監修

１月台湾フェス企画

2024年9月　食育プロジェクト

　東京都北区豊川小学校食育講義、給食の米粉デザートメニュー考案