初めまして、石川智代と申します。

根っからの食いしん坊の私は、『おいしいものを通じて元気にする』ことをミッションとして掲げ、

国内から海外の企業に在籍しながら食にまつわる幅広い業務を行ってきました。

現在は、私の経験がお客様のお役に立てるお客様のお手伝いをさせていただいております。

【大切にしていること】

お仕事の上で大切にしていることは、クライアントの方のお悩みをお聞きしながら、あるべき姿を考えながら、問題解決に向けて引き出し、導きながらゴールに向けて進めることです。

【業務内容について】

企業の商品企画開発とマーケティングを行なっております。

企業の方とは、現在は半年以上の契約業務でお付き合いさせていただいております。

それらしいアドバイスを言って終わる仕事ではなく、結果を出す為の仕事をします。

本質的な問題を見極めて、改善計画を出します。

よくある問題が、現場の状況を見ずに進めることです。

テコ入れをしなければ変わりませんが、無理に押し付けると亀裂が生じてバランスを崩しますよね。

コミュニケーションを大事にしながら、理想と現場の現状を見て、落とし所を決めて遂行します。

例えば、「どのようにしたら利益が生み出せるのか？」という問題でしたら、

仕入れ、商品の価格設定、業務について・・・多角的なアプローチが効果を出します。

短期的に取り組める内容、中期、長期と分けてプロセスを実行していきます。

とある企業様との取り組みでは一年間をかけて赤字から黒字化へ実現することができました。

とは言え、結果が出たのは、ご協力あっての実績です。コミュニケーションが功を奏しました。

個人のお客様は、スポットでの業務を行なっています。

例えば、個人のお客様が飲食のイベント企画を行いたい方は、

企画の立て方から〜ブランディング方法をお伝えしています。

個人でカフェ経営を営んでいるお客様の場合は、

売り上げ構築の為のメニュー考案や企画の提案をさせていただいております。

例えば、「カフェで販売するギフト菓子が欲しい。」というご相談でしたら、

作りたい商品をかたちにするだけではなく、マーケティングという視点で商品設計を深堀りしていきます。

お店のお客様や日持ちをさせたいか？近所の競合についてのリサーチやそのお店を魅力を考えてながら

商品化に向けて進めていきます。

商品を作るだけではなく、ディスプレイやEC販売戦略など必要に応じて幅広い業務を行なっております。

【クライアントの方のお悩み事例】

「新商品を作りたい・・・何から始めればいいの？」

「パッケージまでの商品化の方法を知りたい！」

「工場は職人さんだらけ・・・営業として良さを引き出したいけれどもわからない・・・」

このようなお悩みのクラアントの皆様をサポートしています。

【業務内容】

・商品企画

・工場ライン指導　工場技術・衛生指導

・店頭VMD

・マーケティング

・商品開発の流れ

・レシピ作成方法

・市場調査方法

・その他、付随する業務

・商品開発メニュー開発につきまして　　　　　　　　　　　　　

弊社はお客様とその先のお客様に喜んでいただくこと、一過性の流行りではなく、そのお店様に合うコンセプトを引き出し、最大限においしいものを作ることを大切にしています。つまり、長く愛される商品を価値設計のゴールとしています。

ただ一方的に商品作りを行うことではなくて、寄り添った商品を作り、ヒアリングをして商品設計を行っています。

【商品完成までの流れ】

開発フローからローンチまでの流れ

①打ち合わせ（約2ヶ月）

味、素材、その他条件

ヒアリングを通じてご要望と発売時期確認

↓

②イメージ固め・リサーチ

↓

③試作でレシピ固め

↓

④原価と売価決定

オペレーションの流れ確認

↓

⑤商品盛り付け決め、写真撮影

↓

⑥ポスター作成、メニュー作成

↓

⑦商品のローンチ

【お値段設定例】

オリジナルレシピ1品　　　 ¥30000（1品あたり）

オリジナルレシピ2品〜　　 ¥25000（1品あたり）

現場試作出張費　　　　　　¥2000/h（材料費・交通費別途）

メニュー、ポスター製作　　¥10000（A4またはA5サイズ5枚）